Ашкенази и сефарды: в чем разница между ними?

Еврейская диаспора состоит из различных этнических групп, включая ашкенази и сефардов. Оба этих народа имеют древнюю историю и богатое культурное наследие. Однако, у них есть значительные различия в традициях, обычаях и языке.

Ашкенази считаются потомками еврейских сообществ, которые обосновались в Центральной и Восточной Европе. Их языком является идиш, что состоит из немецких, славянских и ивритских слов. Ашкенази придерживаются ашкеназской традиции в религии и обычаях. Их кухня также отличается от сефардской – она включает в себя популярные блюда, такие как гефилтефиш (рыбный пирог) и матцебаллс (фрикадельки из мелкоизмельченной капусты и мяса).

Сефарды, с другой стороны, происходят от еврейских поселенцев, проживавших в Испании и Португалии. В 1492 году многие сефарды были вынуждены покинуть Испанию из-за инквизиции. Этот период истории называется Испанская инквизиция. Сефардская культура богата и разнообразна. Их языком является ладино – смесь иврита, арабского и испанского. Сефарды также сохраняют свои традиции: музыку, танцы и кухню. Некоторые известные сефардские блюда – это паэлья (традиционное испанское блюдо), ладинос (пирожки) и баклажаны с орехами.

Исторический контекст

Ашкеназим — это потомки средневековых еврейских общин, проживавших в странах Центральной и Восточной Европы, в основном в Германии, Польше и России. Их религиозная и культурная практика тесно связана с ашкеназской традицией, а языком общения для большинства ашкеназов является идиш.

Сефарды, в свою очередь, происходят от еврейских общин, проживавших на национальной территории Испании и Португалии до их исключения из этих стран в результате Инквизиции в XV-XVI веках. Сефарды затем переселились в страны Средиземноморья, Ближнего Востока и Северной Африки, где развили собственную культуру, религию и язык ладино.

Географическое распределение

Ашкенази и сефарды представляют две главные ветви еврейской диаспоры, которые имеют свои географические причины возникновения.

Ашкеназим в основном живут в Северной Европе, особенно в странах, таких как Германия, Польша, Россия и Украина. Они обнаруживают свои корни в еврейской общине, проживавшей в территории современной Германии и Франции около 10 веков назад. В ходе времени ашкенази расселились по всему миру, особенно в США, Израиле и странах Европы.

Сефарды, на другой стороне, происходят от еврейской общины Испании и Португалии. В средние века они были вынуждены покинуть Иберийский полуостров под давлением католической инквизиции и нашли убежище в различных странах Средиземноморья, Балканском регионе, регионе Северной Африки и Ближнего Востока.

Вот почему ашкенази и сефарды имеют разные языки, традиции, обычаи и культурную идентичность. Они также отличаются по признаку внешнего вида, физических характеристик и генетического наследия.

Источники:

1. https://www.jewishvirtuallibrary.org/ashkenazim-and-sephardim
2. https://www.myjewishlearning.com/article/who-are-ashkenazi-jews/

Религиозные традиции

Одно из ключевых отличий между ашкеназской и сефардской еврейскими традициями заключается в религиозной практике.

Ашкенази, происходящие из Восточной и Центральной Европы, придерживаются ашкеназской религиозной традиции, которая базируется на кодексах законов, таких как Шульхан Арух и Мишна Брура. Эти кодексы содержат набор правил и наставлений, регулирующих жизнь еврейского общества: молитвы, обряды, праздники и др.

В то же время, сефарды, происходящие из Испании и стран Африки и Ближнего Востока, придерживаются сефардской религиозной традиции, которая также основывается на Шульхан Арух, но имеет свои особенности. Сефарды более толерантны к некоторым местным обычаям и привычкам, что делает их религиозную практику немного разнообразнее.

Несмотря на некоторые отличия, ашкенази и сефарды все же имеют общие основные принципы веры и обычаев, что объединяет их и представляет большую еврейскую религиозную традицию в целом.

Язык и культура

Сефарды, с другой стороны, говорят на языке, известном как ладино или джудео-испанский. Ладино является средневековым диалектом испанского языка, в котором на протяжении многих столетий говорили евреи на Ближнем Востоке и в Северной Африке. Сегодня ладино используется в основном в письменной форме и на религиозных церемониях.

Кроме языка, ашкеназские и сефардские евреи также различаются в своей культуре. Ашкеназская культура имеет глубокие корни в Восточной Европе и прославлена своей музыкой, танцами и юмором. Сефардская культура, с другой стороны, соотносится с традициями и обычаями евреев Испании и Средиземноморья, и известна своей богатой музыкальной и танцевальной наследием, а также своими специальными блюдами, как например, паэлья и фалафель.

Кулинарные особенности

Кулинарные традиции ашкенази и сефардов различаются друг от друга.

Сефардская кухня характеризуется своей уникальностью и разнообразием. Она сочетает в себе влияния испанской, португальской, марокканской, африканской и ближневосточной кухни. В основе сефардской кухни лежит использование разнообразных специй, таких как куркума, кумин, кориандр, шафран, и трав, таких как мята и петрушка. Также в сефардской кухне широко используется оливковое масло, рыба и морепродукты, мясо баранины и птицы.

Ашкеназская кухня отличается своей простотой и практичностью. В ней преобладает использование картофеля, муки, говядины и свинины. Ашкенази часто готовят жареную или вареную еду, такую как картофельные латки, кнедли или гефилте-фиш (рыбные фрикадельки). Важным ингредиентом в ашкеназской кухне является мацей (бездрожжевой хлеб), который широко используется во время еврейских праздников.

В целом, кулинарные особенности ашкенази и сефардов отражают их исторические и географические различия, а также культурные и религиозные традиции этих двух еврейских групп.